Les Grands Cépages Français
Un cépage est une variété de plante de vigne qui va donner des caractéristiques particulières à la vigne, au raisin, et par conséquent au vin qui pourra être élaboré. Chaque Cépage a une forme différente de feuilles et de grappes : la taille, la couleur ou la composition des raisins à maturité pourront ainsi varier selon le cépage. Il existe plus de 5000 cépages différents dans le monde, mais certains sont très répandus. Les principaux cépages utilisés en France sont décrits ci-dessous, avec les principales régions d’utilisation :
Cépages Noirs
Pinot Noir
Alsace, Bourgogne, Champagne, Savoie
- Le Pinot Noit est le cépage star des vins rouges de Bourgogne
Cabernet Sauvignon
- Le Cabernet Sauvignon est le cépage noble utilisé notamment en majorité dans les assemblages des grands vins rouges de la rive gauche de Bordeaux, en particulier le Médoc. Très tannique, il donnera des vins élégants et équilibrés qui pourront être d’une belle structure et d’une longue garde. Histoire : Issu d’un croisement entre le cabernet franc et le sauvignon