première macération, avant la fermentation traditionnelle, de raisins rouges entiers non foulés dans une cuve saturée de gaz carbonique.
Macération carbonique
par Grégoire Boniec | 2 Juil 2018
Mois actuel
Novembre, 2025
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Heure
(Samedi) 14 h 15 min - 16 h 15 min