opération consistant à soutirer du vin dans la cuve en pleine fermentation ceci afin d’augmenter la concentration du moût restant.
Délestage
par Grégoire Boniec | 2 Juil 2018
opération consistant à soutirer du vin dans la cuve en pleine fermentation ceci afin d’augmenter la concentration du moût restant.